特異性IgE檢測作為目前常用的食物過敏診斷方法之一，其重要性日益凸顯。食物過敏是一種由IgE介導的免疫反應，其癥狀可涉及消化系統、呼吸系統、皮膚乃至全身，嚴重時可導致過敏性休克，威脅生命。因此，準確診斷食物過敏對預防嚴重過敏反應和制定合理飲食方案至關重要。
特異性IgE檢測通過測定患者血清中針對特定食物過敏原的IgE抗體水平，來判斷是否存在食物過敏。這種檢測方法具有體外進行、操作簡便、不受藥物干擾等優點，適用于各年齡段的患者。近年來，隨著檢測技術的不斷進步，sIgE檢測的準確性和靈敏度得到了顯著提高，已成為食物過敏診斷的重要手段。
在sIgE檢測中，常用的方法包括UniCap系統和ImmunoCAP系統等。這些系統能夠定量檢測患者血清中針對各種食物過敏原的IgE抗體濃度，從而幫助醫生明確過敏原種類和過敏程度。例如，對于牛奶過敏的患兒，如果其血清牛奶特異性IgE濃度大于15kUa/L，則基本可以確診為牛奶過敏，無需再進行復雜的激發試驗。
然而，值得注意的是，sIgE檢測雖然具有諸多優點，但也存在一定的假陽性和假陰性率。這主要是由于患者年齡、抗原質量、交叉過敏反應等因素的影響。因此，在解讀sIgE檢測結果時，醫生需要結合患者的臨床癥狀、過敏史和其他相關檢測結果進行綜合分析，以提高診斷的準確性。
此外，隨著DNA重組技術的發展，以過敏原的致敏組分DNA為模板制備的重組變應原也逐漸應用于食物過敏檢測中。這些重組變應原具有純度高、標準化等優勢，能夠大大提高食物過敏檢測的可靠性。基于重組變應原的組分特異性診斷（CRD）技術，能夠同時檢測多種過敏原組分，具有高通量、高敏感性的特點，為食物過敏的分子診斷提供了新的思路和方法。
